Carrozze stellate: i migliori menu dai treni più lussuosi del Mondo

Di Domenico Di Maio

Week 42
TRAINS

I treni possono rappresentare, per la stragrande maggioranza delle persone, un mezzo di trasporto problematico. Considerando che non tutti possono godere del privilegio di viaggiare in business class e accontentarsi di posti stretti e scomodi, pochi, generalmente, riescono a pensare al cibo quando scelgono questo tipo di locomozione. Cibo inteso come VERE e proprie portate di qualità e non i soliti snacks che vengono rifilati in seconda classe.
Esistono però treni che nascono con scopi diversi del comune raggiungimento del punto desiderato. Esistono treni che hanno lo scopo di tracciare un tragitto piacevole, costellato di fermate in posti fantastici trasformandosi in crociere via terra e, quindi, offrono servizi di altissimo spessore.
Treni di lusso, pensati per regalare a chi viaggia un servizio indimenticabile.
Abbiamo sbirciato alcune portate delle principali compagnie del settore e messo insieme un nostro personalissimo menu, a conferma della tesi che le rotaie possono essere più di una scomoda necessità da pendolari. Perché quando si viaggia per così lunghi tragitti, l’unico modo per prendersi cura del proprio corpo – e spirito – è fare attenzione all’alimentazione.
Unico consiglio: occhio al dresscode, perché per affrontare una simile esperienza è fondamentale una certa eleganza.

ANTIPASTI

El Transcantarbico
Veri e propri gioielli delle ferrovie Iberiche, le locomotive del Transcantarbico trainano 4 carrozze datate 1923, accuratamente ristrutturate con tutte le necessità del caso per assicurare un servizio di lusso. Un viaggio panoramico alla scoperta dei bellissimi paesaggi del nord della Spagna, dalla Galizia alle rive del Golfo di Biscaglia, prendendo nelle Asturie, Cantabria, Paesi Baschi e Castilla.
Gli ingredienti dalla gastronomia regionale vengono messi a disposizione per squisite portate.
Per l’occasione, abbiamo scelto un menu completo composto da antipasto primo, secondo, dessert e vino.

Formaggio brie, timballo di pomodoro e olio al tartufo. Tortino di porri e gamberetti
1/2 rombo alla griglia accompagnato dai pintxos di Oriotarra
1/2 arrosto di lombo con patate
Pancake con yogurt al lampone

Ad accompagnare: Bianco Perelada, Navarro Las Campanas Rosato, Tinto Rioja

PORTATA PRINCIPALE

The Blue Train
Il Blue Train nasce per esaudire un desiderio: collegare, dal sud al nord, la vastità dell’Africa.
Unire l’utile al dilettevole, coprendo una porzione di continente immensa e godendo di un paesaggio mozzafiato, grazie ad un servizio d’eccellenza difficilmente riscontrabile altrove.
Con carrozze panoramiche, boutique e lounge non poteva mancare un servizio di ristorazione di alto livello con 42 posti, una Carta dei vini approvata dall’Annual Diner’s Club Award e portate preparate con ingredienti freschi provenienti dal territorio.
Di seguito una breve panoramica di quello che vi aspetta:

Filetto di pollo affumicato servito su un letto di verdure
Julienne di verdure e trucioli di parmigiano
Germogli di insalata, gamberetti al curry e salsa di prugne
Carota e zuppa di lenticchie
Beef Wellington (filetto di manzo con funghi, Prosciutto di Parma e sfoglia), servita con patate e rosmarino accompagnato da Merlot
Salmone norvegese servito con patate, rifinito con salsa cremosa di capperi e aglio
Petto d’anatra croccante accompagnato da patate
Cioccolato fondente
Sorbetto al Mango
Mousse Ribes nero servito con lampone

THE GRAND FINALE

Rovos
Parliamo di una delle compagnie di luxury train più famose in assoluto. Dal 1989 copre una tratta che va dal Sud Africa (Cape Town) alla Tanzania (Dar es Salam) passando per alcune tra le più grandi meraviglie del mondo, come le Victoria Falls o le immense ed affascinanti distese di deserto.
Le suites sono superbe, in stile vittoriano e, ovviamente, la cucina non è da meno: una squadra di cuochi qualificati si prenderà carico di farvi degustare un’enorme quantità di prelibatezze locali, accompagnato da vino di provenienza Sud Africana.

Salsa olandese al profumo di limone
Canestrelli alla griglia con Pecan stream Chenin Blanc
Arrosto Karoo, stinco di agnello disossato con purè di patate, fagioli verdi e funghi accompagnato da un Meerlust Rubicon.
Formaggio Camembert con una vena blu, servito con melone ed erba cipollina
Budino glassato con marmellata e condito con albicocche turche
Liquore Van Der Hum
Una selezione di tè e caffè keniano